Fra Rådhuskro til fransk bistrostemning
Når du træder ind hos Brunshøj Bistro & Vinbar, træder du også ind i en historisk bygning med masser af sjæl. Den gamle Rådhuskro har i mange år været et samlingspunkt i Rønne – kendt for sin keglebane, sine grin og sin helt særlige atmosfære. Da vi, Michael og Janette, overtog stedet, var det vigtigt for os at bevare følelsen af noget velkendt og varmt, men samtidig give restauranten et nyt kapitel. Et kapitel, hvor Paris møder Bornholm.
Køkkenet er hjertet i alt, hvad vi gør, og her står Michael Brunshøj Tost i spidsen. Efter mange års arbejde i både danske og franske køkkener – fra Gastronomi Roy Hurtigkarl til Front Page i Paris – vendte han hjem med en drøm om at skabe sin egen bistro.
Som Michael selv siger: “Det franske bistrokøkken kan noget helt særligt. Det er enkelt, jordnært og ærligt – og når råvarerne og håndværket får lov at stå i centrum, smager det bare fantastisk. Det er den oplevelse, vi gerne vil give videre til dig.”
Kærlig hilsen Janette og Michael
Klassiske smage, gode råvarer og plads til alle
I bistroen møder du et menukort fyldt med franske kendinge – fra tatar, snegle og løgsuppe til andeconfit, steak frites og crème brûlée.
Her er fokus på kvalitet, god tilberedning og en afslappet stemning, hvor du kan slå dig ned uanset om du vil dele et par mindre retter med vennerne, nyde en 3-retters med din udkårne eller bare have et koldt glas rosé. Hos os er alle velkomne, og vi gør os umage for, at du føler det, fra første gang du træder ind ad døren.